Basel, CH – Dezember 2015
Erfolgreicher Rollout mit Meat Management bei Agrosuper in San Vicente
Nach der erfolgreichen Produktivsetzung der Branchenlösung im Schweinewerk Rosario im Frühjahr 2015 ging die Einführung von Meat Management by Softproviding beim chilenischen Nahrungsmittelkonzern Agrosuper mit dem Rollout im Geflügelwerk San Vicente und einem weiteren erfolgreichen Go-Live im Oktober 2015 planmässig weiter.
Im Werk San Vicente werden täglich zirka 400 000 Masthühnchen in zwei Schichten aus den eigenen Aufzucht- und Mastbetrieben geschlachtet und zerlegt. Mehr als die Hälfte der verarbeiteten Hühnchen wird weiterverarbeitet und als Tiefkühlprodukt ausgeliefert. Agrosuper ist im Bereich Geflügel hauptsächlich auf dem nationalen Markt tätig, exportiert einen Teil der Erzeugnisse aber auch nach Nord- und Lateinamerika, Europa und Asien.
Das Rollout-Projekt zur Einführung von Meat Management by Softproviding startete im März 2015 unter der Leitung von Ignacio Vial (Agrosuper) und René Stampfli (Softproviding AG) mit der Gap-Analyse-Phase. Während dieser Phase wurden die betriebs- und prozessspezifischen Anforderungen aus dem Geflügelbereich aufgenommen und spezifiziert. Die anschliessenden Realisierungsarbeiten wurden Ende August 2015 abgeschlossen sodass die Integrations- und Regressionstests planmässig durchgeführt und die Vorbereitungen für den Go-Live vorgenommen werden konnten. Die Einführung erfolgte in den folgenden drei Etappen jeweils an den Wochenenden im Oktober 2015 und musste aufgrund des Weihnachtsgeschäfts per Ende November 2015 abgeschlossen sein:
- 1. Etappe: Lebendviehannahme, Schlachtung, Zerlegung
- 2. Etappe: Verpackung, Auszeichnung, Palettisieren unverarbeitete Produkte
- 3. Etappe: Verpackung, Auszeichnung, Palettisieren verarbeitete und gefrorene Produkte
Im modernen Geflügelwerk San Vicente verlaufen die Prozesse sehr linear. Dadurch sind die Prozesse stark voneinander abhängig, und verschiedenste Produkte entlang der Wertschöpfungskette fliessen häufig automatisiert von einem Prozess in den anderen.
Die im Schweinewerk Rosario bereits im gesamten Shopfloor-Bereich eingesetzten DPS-RAF-Technologien wurden in San Vicente übernommen und mit den zusätzlichen betriebs- und prozessspezifischen Anforderungen an die Prozessdatenerfassung erweitert. So musste beispielsweise die Erfassung der ausgekühlten Schlachttierkörper aufgrund der hohen Schlachtmengen automatisiert werden, indem in einer DPS-RAF-Applikation eine bestimmte Anzahl einzelner Tierkörper mit Bezug zur Herkunft verwogen und in einem DPS-Prozess die Restmengen berechnet werden.
Zur Ausbeutekontrolle der grösstenteils automatisierten maschinellen Zerlegung der Schlachttierkörper und hochwertiger Teilstücke wie der Brust wurden in Softproviding Meat die Vorgaben in Schnitten und Schnittlisten hinterlegt und den effektiv angefallenen Mengen in den täglichen Trennprozessaufträgen gegenübergestellt.
Für die prozessübergreifenden, automatisierten Warenflüsse wie bei der Verarbeitung von Nebenprodukten aus der Zerlegung wurde die Standardfunktion zur Paarbildung von Softpro-viding Core genutzt. Auch bei der Herstellung von IQF-Produkten (Individual Quick Frozen) wurde die Erfassung von Wiegungen zu den vor- oder nachgelagerten Prozessen durch diese Standardfunktionen vereinfacht. Unter anderem dadurch konnte man mit möglichst geringem Aufwand in der Prozessdatenerfassung den Anforderungen an eine lückenlose Rückverfolgbarkeit gerecht werden.
Im Bereich Verpackung, Auszeichnung und Palettisieren konnten die leistungsfähigen und flexiblen Lösungen von Rosario (DPS, Findungsapplikationen, PrintDesigner und PrintMonitor) beinahe ohne Anpassungen nach San Vicente übernommen werden.
Die Herausforderungen während des Rollout-Projekts wurden dank des tatkräftigen Einsatzes aller Projektmitarbeiter und der guten Zusammenarbeit zwischen den Fachexperten seitens Agrosuper und Softproviding sowie dem gemeinsamen Ziel einer erfolgreichen Einführung im Oktober 2015, stets gut bewältigt. Durch den Einsatz derselben Projektmitarbeiter mit Ergänzung vom Standort San Vicente konnten das Wissen weiter aufgebaut und die geplanten Meilensteine trotz sprachlicher Unterschiede und zeitverschobener Projektaktivitäten termingerecht erreicht werden.
Nach der wohlverdienten Auszeit während des kommenden chilenischen Sommers geht es zu Beginn des nächsten Jahres bei Agrosuper bereits wieder weiter mit dem Rollout von Meat Management by Softproviding im Werk Lo Miranda. Dort werden in unterschiedlichen Räumlichkeiten sowohl Schweine als auch Geflügel geschlachtet und verarbeitet. Die Einführung ist etappenweise Mitte 2016 geplant.