Basel, CH – Dezember 2023

Success Story – Fresh Food & Beverage Group

 

Softproviding freut sich bekanntgeben zu können, dass die Implementierung von SAP S/4 Hana Food Management by msg bei der ehemaligen Bischofszell Nahrungsmittel AG (BINA) per Ende Mai 2023 erfolgreich abgeschlossen werden konnte. Mit dieser Produktivsetzung im Rahmen des Programms ONE Smart Solution der Migros Industrie in einer anspruchsvollen Projekt- und Produktionsumgebung erfolgte gleichzeitig die Fusion der Bischofszell Nahrungsmittel AG in die Fresh Food & Beverage Group der Migros Industrie.

 

Die Fresh Food & Beverage Group ist neu die Dachmarke für die fünf Unternehmen Aproz Sources Minérales SA, Fresh Food & Beverage Group AG (eine Fusion zwischen den Vorgängerunternehmen JOWA AG und der Bischofszell Nahrungsmittel AG), Hug Bäckerei AG und Sushi Mania SA. An 150 Standorten in der ganzen Schweiz beschäftigt die Fresh Food & Beverage Group rund 4600 Mitarbeitende in den verschiedensten Bereichen der modernen Lebensmittelverarbeitung.

 

Die beeindruckend breite Produktpalette des Standortes Bischofszell umfasst den Kult Ice Tea der Migros, Konfitüren, Kartoffelprodukte (Chips, Pommes, Rösti, Kartoffelstock), Fertiggerichte (Convenience, gekühlte Produkte) wie auch Tiefkühlprodukte.

 

Die bestehende, sehr komplexe Produktionsumgebung, gekoppelt mit einem individuell stark erweiterten R/3-System, machten ein spezielles Projektvorgehen notwendig. Um eine möglichst risikominimierte Einführung zu gewährleisten, galt es, parallel zum eigentlichen Hauptprojekt, der Migration auf S/4HANA, in einem ersten Schritt SAP R/3 Food Management by msg auf Basis R/3 für eine Grosszahl der Produktionslinien umzusetzen.

 

Die Hauptziele waren dabei folgende:

  • Aufbau der Stammdaten konform zu SAP S/4Hana Food Management by msg (Aufbau und Validation der Stammdaten)
  • Aufbau der Infrastruktur (gegen 150 i-Punkte, teilweise mit Waagen, Druckern und Scannern)
  • Schulung und Training der Mitarbeiter inkl. Hypercare-Begleitung
  • Aufbau Vertrauen und Applikationskompetenz innerhalb des Standortes Bischofszell der FFB-Group

 

 

Die etappierte Einführung ins R/3 beinhaltete im Wesentlichen folgende Phasen:

 

Phase 1 – Einführung Grundfunktionalitäten

  • Installation SAP S4 Food Management by msg auf R/3
  • Grund-Customizing
  • Aufbau Materialstammdaten und Rezepturen
  • Integration Drucksystem für Etiketten (OPAL)
  • Schnittstelle zu EWM
  • Aufbau Berechtigungssystem
  • Aufbau RAF-Applikationen Produktion und Wareneingang
  • Cockpit für eine Reihenfolgeplanung
  • Cockpit für den Auftragsabschluss

Phase 2 – Einführung Produktionsbatch-Verfahren

  • Berechnung verschiedener Produktionschargenlogiken (Aufrunden, Abrunden, Proportional, Ausgleich auf die letzten zwei Produktionsbatches)
  • Cockpit für die Planung/Anpassung von Produktionschargen
  • Erweiterung der RAF-Applikation für die Produktion hinsichtlich Produktionschargen und farblichem Produktionsfortschritt
  • Integration Herstellanweisungen (Anzeigen mittels PDF direkt über RAF)

Phase 3 – Einführung Produktionsdienstleistungen (Gewürze / Aromen)

  • Einführung RAF-Chargierung (Portierung/Abwägung) für eine abgestimmte Vorbereitung der Produktion inkl. Toleranzberücksichtigung
  • Cockpit zur Verwaltung und Zuteilung der Chargierungsaufträge an die Mitarbeiter
  • Aufbau der Infrastruktur mit Realtime-Darstellung der Waage

Aufgrund der erfolgreichen und zeitgerechten Einführungen wurde im Frühjahr 2023 entschieden, den Bereich Kartoffeln ebenfalls ins R/3 umzusetzen. Diese Erweiterung zeigte bereits auf, dass eines der Hauptziele erreicht werden konnte – der Aufbau von Vertrauen und die Akzeptanz der Lösung.

Parallel zum R/3-Projekt mussten zusätzlich die Entwicklungen für den Bereich Produktion und Logistik WE und Gewürzmagazin/Aromaraum im Spätsommer 2022 in die S/4-Umgebung transferiert werden. Folgender erweiterter Bereich hinsichtlich Applikationen wurde zusätzlich implementiert:

 

1 – klassifizierter Einkauf (Softproviding Modul CP) für Kartoffeln und Spinat

  • Planung
  • Anmeldung
  • Klassifizierung (direkt mit einer DPS-RAF-Anwendung)
  • Abmeldung
  • Einzelabrechnung
  • Kampagnenabrechnung

2 – Kommissionierungsprozesse als Ergänzung zu EWM und der vorhandenen Dematic-Lösung

  • Kommissionierung MAK/MGK (spezifische Entwicklung für Bischofszell) für Gebinde-Kommissionierung
  • Picking-Kommissionierung auf Basis von Softproviding Easy-Picking

3 – Produktionseingang auf Ebene Gebinde ins Logistiksystem von Dematic (Hochgeschwindigkeit)

 

4 – Diverse Interaktionen zu EWM (z.B. Container-Abfüllung)

 

5 – Produktion Getränke

 

Die Shopfloor-Situation bei der FFB-Group in Bischofszell im S/4 zeigt sich nun wie folgt:

 

*blau – Food Management by msg

 

Abschliessend wurde durch die Anwendung eines angepassten Projektansatzes in Verbindung mit den geschäftsorientierten Anwendungen von SAP S/4 Hana Food Management by msg ein erfolgreicher Produktivstart innerhalb des geplanten Budgets und Zeitrahmens erzielt.

 

Wenn wir durch diesen Artikel Ihr Interesse geweckt haben sollten, zögern Sie bitte nicht, sich für weitere Informationen an Herrn Stephan Kronbichler (Business Development) zu wenden: E-Mail, Telefon +41 (0)61 508 21 42.